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家用烤箱应战四层同烤,高颜值四色蛋糕卷一炉搞定

admin 2019-05-11 234人围观 ,发现0个评论



在物质匮乏的时代,三餐温饱已是奢华,食物煮熟了就能吃,又怎会去寻求食物的色香味齐全。而现在物质足够,食物不仅仅是果腹,滋味是根底,更要有超卓的卖相。

在年轻一代眼中,食物的色彩颜值,决议了是不是能够发朋友圈,收到咱们的点赞。国外乃至因而衍生出“Instagrammable Food”的说法,描述那些色彩亮堂的食物,特别合适发上交际网络赚取点击量!

从2017年的流行色青草绿,到2018年的紫外光,直至现在无处不在的“千禧粉“——菠萝西瓜汁、粉红气泡酒、玫瑰黑醋栗柠檬水等等网红食物层出不家用烤箱应战四层同烤,高颜值四色蛋糕卷一炉搞定穷,全因色彩招引眼球!

假如能够的话,食物仍是“色”点好!

现在咱们有了各种厨电,还有天然食材中提取的各种既时尚又健康的色泽,给日子增添些色彩当然是极好的!而咱们心灵手巧的烘焙达人们,更是将小卡家的烤箱功用发挥到了极致!



曩昔小卡家烤箱四层同烤现已让不少粉丝种草心动,今日达人@镜月之鱼 教师更成功调整四色同烤蛋糕卷!抹茶的碧绿,可可的巧克力色,天然红曲带来粉红,加上金黄原色,一次出炉,让你发挥调色天分,组合调配不亦乐乎!

能够,这个很“Instagrammable Food“!

四盘同烤思路整理

1、制造前请一定要先把需求的资料、东西、烤盘、烤箱预热等准备工作做好再手动。

2、制造时,首先是先独自制造各个色彩的蛋黄面糊,然后蛋白霜全体打发,最终算出蛋白霜的总量,均匀分红四份和各色蛋黄面糊混合。方法要快,混合要均匀即可。

3、混合蛋白糊的次序要考虑简单消泡的面糊最终混合,比方参加可可粉后比较简单消泡,可放最终混合。

4、烘烤时分要考虑到烤箱底层相对比上层火力大,所以不简单上色的面糊放在底层,简单上色的面糊放在上面两层。

5、下两层烤盘内放置裁好的硅胶垫,上两层受热家用烤箱应战四层同烤,高颜值四色蛋糕卷一炉搞定相对平缓,烤盘能够放置裁剪好的油纸。

6、蛋糕卷有正卷和反卷的说法,正卷要比反卷烘烤时刻要略微多1~2分钟。这种状况要自己烤1~2次依据自己蛋白霜打发状况及制造状况来磨合,这儿给的烘烤温度和时刻只作为参阅依据。

写在做之前


四色蛋糕卷

By@镜月之鱼


原味资料

蛋黄4个,低筋面粉40克,玉米油40克,牛奶40克,蛋白 4个,细砂糖40克,盐一小撮

可可味资料

蛋黄4个,低筋面粉35克,玉米油40克,牛奶40克,蛋白 4个,细砂糖40克,盐一小撮,可可粉5克

红丝绒味资料

蛋黄4个,低筋面粉35克,玉米油40克,牛奶40克,蛋白 4个,细砂糖40克,盐一小撮,红曲粉5克

抹茶味资料

蛋黄4个,低筋面粉37克,玉米油40克,牛奶40克,蛋白 4个,细砂糖40克,盐一小撮,抹茶粉3克

东西

卡士COUSS CM-506E厨师机

卡士COUSS CO-960S电烤箱

制造过程

1、制造蛋黄糊:将4份玉米油和牛奶别离放入盆中,用手持打蛋器混合均匀至乳化状况。

2、把4种粉类别离混合过筛参加,略微拌和均匀后再别离参加4个蛋黄,混合均匀成细腻状况,盖好备用赵敏。

3、打发蛋白霜:16个鸡蛋的蛋白参加CO-5家用烤箱应战四层同烤,高颜值四色蛋糕卷一炉搞定60E厨师机拌和桶,先开8档,打至有粗泡后分3次参加一切量的细糖,打发至有细微斑纹后改3-4档,当打发至蛋白霜有软的尖峰时即可(如图中状况)。

4、混合面糊:先将蛋白霜均分红4等份称量好,再将每份蛋白霜分三次参加到4种口味的蛋黄糊,动作要轻捷,切拌混合均匀即可。

5、拌好的面糊从高处倒入事前准备好的4个28*28cm的方形烤盘中,恰当抹平,震出气泡。



6、烘烤:卡士CO-960S热风烤箱,提早140度预热好,4层蛋糕卷放入后,烘烤约16分钟,温度再调整为家用烤箱应战四层同烤,高颜值四色蛋糕卷一炉搞定170度,烘烤2~3分钟快速收干表皮。



7、烤好的蛋糕卷立马出炉,脱出烤盘散热,凉至手温后能够卷起来预定型,最终卷进奶油馅即可。




TIPS 小贴士

1、制造前请一定要先把需求的资料、东西、烤盘、烤箱预热等准备工作做好再手动。

2、蛋糕卷的蛋白霜打发到有软的尖峰时即可,不需求打太硬哦,而这次使用CM-506E厨师机一次打发许多的蛋白霜,省时少力。

3、使用风炉四盘一起烘烤,一次制造,许多制品,能够做各种装修,满意私房、小型宴会、活动需求哦。

4、烘烤的温度和时刻只作为参阅依据,多层烘烤的这种状况要自己烤1~2次依据自己蛋白霜打发状况及制造状况来磨合。



@镜月之鱼 有话说:风炉也能够烤蛋糕

许多人说风炉不合适烤蛋糕,烤蛋糕卷。我每次听到这样的言辞都直接摇头,我许多朋友,学生受我影响都爱上了风炉,都说用惯了风炉,再用不想用平炉了,由于风炉烘烤太爽了。

一向想应战COUSS CO-960S风炉烤箱四盘同烤蛋糕卷,便是没想好用什么造型展示出来,最近收到卡士COUSS CM-506E厨家用烤箱应战四层同烤,高颜值四色蛋糕卷一炉搞定师机试用时机,正好我想试试这款新款厨师机的打发量和打发作用。卡士COUSS CM-506E厨师机装备12线打蛋头,打发线路仿行星轨道,零死角高效率,蛋白打宣布更柔滑、均匀、细腻的作用。十分合适打发蛋清、奶油、黄油、全蛋等食材。

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